老年人饮食有哪些宜忌？

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。

饮食宜忌是指老年人的饮食要注意哪些是适宜的，哪些是禁忌的。适宜的对健康有帮助 ，禁忌的则不利健康
，也就是忌口问题 。忌口的目的，是减少不利因素 ，促使身体康复
。

一般老人饮食应宜软
、宜烂
，易于消化吸收。老人牙齿松动或脱落，咀嚼能力降低 ，因此饭菜宜软而细碎
，少食煎炸硬脆之食物，以及刺激性太强的调味品 。老年人饮食温度要适宜 ，过冷过热均能损伤胃气
。

一般老年人适宜的食品如下：

一是乳类：乳类为补血宝物，牛乳性甘微寒
，羊乳性甘微湿。

二是豆类：如黄豆、黑豆 、赤豆
、绿豆，一般黄豆健脾 ，黑豆补肾
，赤豆利水，绿豆解毒 。

三是肉类：猪肉性平 ，多食动痰；羊肉、牛肉 、犬肉
，鸡肉性温，兔肉
、鸭肉性寒
。

四是谷类：大米性平 ，糯米性温
，面性偏湿。

五是菜类：芹菜、白菜 、油菜
、茄子、番茄 、苦瓜
、丝瓜、黄瓜 、冬瓜偏寒，生姜、大葱
、大蒜、韭菜 、胡萝卜
、辣椒偏湿 。

六是果类：梨、藕 、柿
、西瓜、甘蔗偏寒 ，荔枝 、龙眼
、大枣、胡桃 、莲子
、木瓜偏湿
。

七是鳞介类：鲫鱼、鲢鱼 、鳝鱼、海虾性偏湿
，鳗鱼
、蛤子、螃蟹 、龟
、鳖性偏寒。

八是发物类：一般中医认为发物能动风、生痰 、助火 。如公鸡
、鲤鱼、带鱼 、虾
、蟹、猪头肉 、牛肉
、羊肉、蘑菇 、香菇、香椿等。

老年人患病后，饮食的宜忌 ，是随着疾病的不同而有所区别的
。如外感初期，不论是否有热
，均忌生冷，以防留邪。以发展为里热证 ，高热不退 。口渴多汗
，则宜食生冷，禁食辛辣
、香燥、油炸等 ，以免助邪
。恢复期
，如果阴虚，可以用些偏寒的食品 ，阳虚可用偏湿的食品调补之。

老年人适合怎样的饮食

老人饮食搭配：

1 、每天喝纯牛奶350毫升 。可以分两次饮用
，早餐或是晚上喝，晚上临睡前喝有促进睡眠和钙吸收的作用 ，预防老年人骨质酥松
。也可以根据老人喜好喝相当量的原味酸奶
，纯牛奶
、酸奶放入热水中温热，40—50摄氏度最好。

2、宜食用清凉食物和各种瓜果 ，如绿豆 、玉米
、毛豆、西瓜 、冬瓜
、黄瓜等，一方面可解暑气
，另一方面又可补充因出汗多而损耗的大量体液和矿物质 。

3、如果晚餐吃得较晚，可以加一次下午茶
。比如7点半用早餐 、11点半用午餐 ，晚餐选在晚上6点半或7点
，那就可以在下午3点左右加一次下午茶。

扩展资料：

老年人饮食的注意事项

1
、少吃剩饭剩菜 。加热剩饭剩菜，营养没剩多少 ，危害却增加了几倍
。比如蔬菜中的维生素C经过反复加热所剩无几
，却产生了更多的致癌物亚硝酸盐；动物性食品和豆制品营养损失小一些，但易繁殖微生物或产生致癌物。

2、不宜过于吃素 。在素食中 ，除了豆类含有丰富的蛋白质外
，其他食物中的蛋白质含量均很少，而且营养价值较低 ，不易于被人体消化吸收和利用。而诸如鸡 、鸭、鱼
、肉之类的荤食
，却能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和代谢过程 ，提供大量的优质蛋白和必需的脂肪酸
。

参考资料：

人到老年以后，由于各系统器官逐渐老化
，消化功能减退，味觉、食欲都不能与年轻人相比。因此 ，应保持老年人的营养平衡
，维护身体健康，以达到益寿延年之目的 。老年人一日三餐的食物分配总的原则是“早餐吃好 ，中餐吃饱
，晚餐吃少”
。早餐要多吃些富含蛋白质的食物，如牛奶 、豆浆
、鸡蛋;中餐应多吃些要有适量的肉类食品和一定量的蔬菜 ，以保证营养的全面供应;晚餐要少吃些
，不要吃得太饱，少吃含脂肪胆固醇较高的食物 ，蛋白质也要少吃些。一日三餐的食量分配最好为2：3：2
，在安排老年人的饮食时，应注意以下十宜十忌： (1)宜少食多餐、忌暴饮暴食“吃饭八分饱胃口好到老 ” ，过饱容易伤害脾胃，导致消化不良;晚餐不宜吃得太多
，吃得太多易导致营养过剩，引起肥胖 。肥胖是高血压冠心病等疾病的危险因素之一
。对于那些消化吸收功能不太好的老年人 ，为防止出现营养不良
，可在正常三餐之外，再适当加餐。 (2)多吃素 、少吃荤老年人应多吃些新鲜绿叶蔬菜及水果
、海产品豆类及其制品 。这些食品中含有丰富的维生素和微量元素
。豆类及其制品中含有丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸 ，对防治贫血、增强骨质 、调节心脏功能均大有好处。应适当增加肉类
、牛奶等含蛋白质较丰富的食品
，以保证机体的营养需要 。肉类食品应以海鲜类、瘦肉类为主避免过食动物内脏 、大脑
、皮下脂肪等含胆固醇、脂肪过多的食物，也不能每餐进食大荤之品 ，以免机体吸收胆固醇 、脂肪过多
，导致冠心病、高血压等疾病的发生
。 (3)食品宜软忌硬老年人牙齿松动，消化功能低下 ，饮食上应当适应这一特点
，宜软忌硬。除了主食要做得软
、稀、熟 、烂外在副食烹调加工时也应当做到碎
、软、烂 、易嚼
、易咽、易消化，切忌进食坚硬 、难以消化的食物 。 (4)饮食宜淡忌咸摄入食盐过多是高血压病的诱发因素之一。老年人血管弹性差 ，心功能减退，过咸的食物使血容量增加
。会加重心脏
、肾脏的负担
，同时可使原有的高血压病加重或发生中风等。因此，老年人每天摄取盐量不宜过多 ，饮食宜淡忌咸 。 (5)食物宜广忌偏广是指平衡膳食
，既要做到主食有粗有细，有干有稀 ，又要做到副食以素为主
，素荤搭配，达到膳食合理 ，营养全面的目的
。（三联阅读配图） (6)饭菜宜温热、忌寒凉老年人进食时饭菜应保持温热
，而不宜寒凉，即使在炎热季节也应少食过凉的食品 ，如冷饮等。因为老年人体质多虚过凉的食物易损伤人体的阳气
，从而危害身体健康 。但是，过热的食物容易烫伤口腔 、食道及胃粘膜 ，同样是不可取的
。 (7)食物要新鲜
、不宜存放时间过长老年人抵抗力低消化腺分泌功能减弱，胃肠蠕动差
，存放时间过长的食品可能会出现变质、发霉，吃了以后容易引起胃肠炎或食物中毒。因此 ，老年人应多吃新鲜食物
，不要吃存放时间过长的食品 。 (8)肉蛋及蔬菜要熟吃 、不要生吃熟食不仅可以杀灭细菌、病毒
、寄生虫，而且易于消化吸收;而生吃对老年人来说不仅咬不动、嚼不烂 、难以消化 ，也容易引起疾病
。 (9)要多喝水
、不宜过量饮酒水是人体代谢反应的基础。养料的运输、废物的排泄 、体温的调节
、关节的润滑等都离不开水 。老年人因为神经系统老化
，对缺水的敏感度降低所以，老年人平时即使不感到口渴也要注意适当饮水
。酒可以促进人体的血液循环 ，如果没有特别的禁忌证
，适量饮酒对老年人是有好处的。但是，如果饮酒过多 ，则可造成急、慢性酒精中毒
，对肝脏 、肾脏
、心脏及神经系统具有一定的损害作用 。所以老年人要避免大量饮酒。 (10)可适量饮茶、不宜吸烟老年人适量饮茶能够增强血管柔韧性 、弹性和渗透性，有利于预防高血压
、冠心病等;同时喝茶可以振作精神、消除疲劳 、改善血液循环 ，并能清肝明目
。因此，老年人适当饮茶是有益于健康的
，但不要喝浓茶。吸烟的危害人人皆知，老年人更不宜吸烟 ，以前有吸烟习惯者
，要尽早戒除 。

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